红豆月饼如何制作
六安市威尔康食品有限责任公司创立于1993年,冰皮月饼厂家,威尔康主要从事于面包、蛋糕、西点、绿豆糕、饼干、月饼等糕点系列食品的生产与销售。
1将红豆沙馅分成约55g一份,滚圆;2转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后,加入花生油搅拌均匀,倒入低粉,搅拌均匀后和成面团,静置1小时,然后将面团分成约30g一份;3取一份面团,用手推开成圆饼片,放入豆沙馅,由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住;4沾上一点粉,滚圆;5放入月饼模里,安徽月饼厂家,用力压实;包馅正确手势6然后在烤盘上挤出来;7在月饼生坯上喷上清水;8放入200度预热好的烤箱里,中层,烤5分钟后,取出,冰皮月饼厂家,均匀地涂上蛋液,重新放回烤箱里,再烤15分钟;9烤至表面金黄即可出炉;10出炉放凉后,冰皮月饼厂家,保存好,大概3天回油,就可以食用。
六安市威尔康食品有限责任公司创立于1993年,威尔康主要从事于面包、蛋糕、西点、绿豆糕、饼干、月饼等糕点系列食品的生产与销售。
步骤:
1、将上面材料搅拌匀后冲入热水,开始一点点加,用筷子边搅拌。
2、能把面和起来了,就不要再加水了,将面和成光滑的面团。
3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉,每个面团加5克的色拉油进去。放心,可以揉进去的。
4、将面团分成20克重的小面团,用保鲜膜盖起。
5、将提前准备好的南瓜馅,30克每个,包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替,看你自己喜好了。
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原料:【鲜肉月饼】(9个)水油皮面团:普通面粉150克、猪油60克、细砂糖25克、水42克。油酥面团:普通面粉100克、猪油50克。鲜肉馅:猪肉馅225克、白砂糖20克、蜂蜜1大勺(15ML)、炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)、香油10ML、酱油1/2大勺(7.5ML)、料酒1小勺(5ML)、盐6克、姜末1小勺(5ML)、蒜末1小勺(5ML)这个配方可以根据自己喜好调整哦。表面装饰:蛋黄液半个、黑芝麻(白芝麻亦可)适量。